河北孟村古法香油 非遗弥香
时间：2023年01月05日 热线：0311-85290821 来源：中新网河北
图为孟村一家香油坊生产车间里，工人制作香油。 杨洋 摄
图为孟村一家香油坊内，工人正在用石磨低温研磨芝麻酱和香油。 杨洋 摄
中新网河北新闻1月5日电 (王天译 刘冠一)5日上午，在河北省沧州市孟村回族自治县一家传承了300年的香油坊内，工人正在用“水代法”制作香油。
图为孟村一家香油坊内，“水代法”制作香油正在振荡分油。 杨洋 摄
香油坊第七代传人刘佳说，“水代法”是我国特有的传统制油工艺，“水代法”的关键步骤是炒芝麻的火候，需要小火慢煨，在不停地搅拌和翻炒中逼出香味，然后用石磨进行低温研磨，最大程度保留香油的营养成分，让香油更加醇厚，香味浓郁。
图为孟村一家香油坊内，工人正在罐装用传统古法制作出的香油。 杨洋 摄
据孟村县文体广电和旅游局非遗中心主任刘宝兴介绍，孟村德茂魁香油制作技艺于2020年11月被列入孟村第四批非物质文化遗产项目名录。目前，孟村20余家香油坊生产的香油、芝麻酱等系列产品年产值约2000万元。(完)
